南仏の香り、レモンタルトのレシピ～Tarte au citron

Bonjour!!

今回は、Tarte au citron（レモンタルト）をご紹介します。

フランスでも根強い人気の、タルト・オ・シトロンには、レモンクリームのみのものと、メレンゲがのっているものがあります(^^♪

【Tarte（タルト）とは？】

タルトは、フランスを代表するお菓子ですね。元々は、古代ローマにあった「トールタ（torta）」というお菓子に由来していて、ジャムやクリームなどを食べるときにそのままでは食べにくいので、平たい丸い器に入れて焼いて食べるという方法が元になっているそう。後に、ビスケットのような生地やパイ生地で型をつくり、その中に季節のフルーツやクリームを詰め込んで作る現在のスタイルとなりました。日本でもお馴染みですね！　皆さまはどんなタルトがお好きですか？

【Tarte au citron（レモンタルト）のレシピ】

⇒材料

・パイシート（タルト生地）1枚

・レモン　3個

・砂糖　　200ｇ

・バター　100ｇ

・卵　　　3個

⇒作り方

1.レモン3個分の果汁、レモンの皮1個分、バター・砂糖・卵を鍋に入れて沸騰させます。

2. オーブンを180度に予熱しておきます。

3. パイシート・タルト生地を敷き、1.を流し入れます。

4. オーブンで約1時間程焼きます。

5. 冷蔵庫で一晩置いて、出来上がり(^^♪（お好みで、タルトにメレンゲをのせてみると見た目も可愛いですよ）

A table ! (^^) !

レモンタルトは、さっぱりとしたデザートが食べたくなった時にはピッタリ！コーヒーや紅茶との相性もバッチリですよ。“レモン”といえば、以前にブログで紹介した、南仏コートダジュールの「マントンのレモン祭り」が有名ですね。

皆さんの、お気に入りのレシピがありましたら、教えて下さいね☆　次回のブログもお楽しみに☆彡　A bientôt !