シャブリのプチ・レストラン（ブルゴーニュの旅）

シャブリの観光局で美味しいレストランはどこですか？と聞いたら。

「Les Trois Bourgeonsよ！日本人のシェフなの。」だそうなので、早速お伺いしました。

「ワイン祭り」が終わったばかりで、街は閑散としているのに、そこは満員！でも、たまたま、2席キャンセルが出たということで入れました！食べ物に関してはいつも悪運強し！（ということで普通は予約必須のようです）周りは、地元のフランス人ばかり。

ランチは前菜・主菜・デザートで22€。（2020年3月6日現在）グラス・ワインもお手頃。

しかもプチ・グジェールが添えられたスープが突き出しまでついていました！

グジェールはブルゴーニュ名物、ワインのおつまみに最高です。

レストランの名前は「3つの新芽」という意味ですがワインの新芽と日本から来てシャブリでレストランを開いた3人のシェフというイメージからつけられたそうです。

季節の素材とブルゴーニュの食材をテーマに精魂込めて作られる素晴らしいフレンチ。客席から見えるシェフたちの真摯な姿にも感動しました。